파리에는 요리사가 있다 BR-1709-00006

Chapter 1 루브르 박물관(1,2구)
1.윌리스 와인 바 & 마세오
2.스프링그
3.오리오네

Chapter 2 르 마레(3,4구)
4.르 돔 뒤 마레
5.비스트로 드 룰레트
6.오 바스쿠

Chapter 3 노트르 담 드 파리
7.리불댕그
8.리티네레르
9.즈 키친 갈르리

Chapter 4 생 제르맹 데 프레 & 카르티에라 라탱(5,6구)
10.르 콩투아 뒤 를레
11.르 프레 베르
12.레 파피
13.르 탱브르
14.레피 뒤팽

Chapter 5 로댕 미술관(7구)
15.크리스티앙 콩스탕
16.셰 레 장주
17.오귀스트
18.셰 라미 장
19.라프리올레
20.레 종브르
21.르 클로 데 구르메
22.르 프티 트로케
23.시스 뉴욕

Chapter 6 샹 젤리제(8,9,16구)
24.라롬
25.레 푸제르
26.타블 드 로리스통
27.르 부두아

Chapter 7 몽마르트르(9,10,17,18구)
28.셰 미셸

Chapter 8 뷔트 쇼몽 공원(10,11,19,20구)
29.르 바라탱
30.레보슈아
31.비스트로 폴 베르
32.빌라레
33.르패르 드 카르투슈

Chapter 9 진짜 파리사람의 삶(12,13,14,15,16,17구)
34.장 피에르 프렐레
35.루르신
36.라방-구
37.라 스리제
38.르 세베로
39.라 레 갈라드
40.르 트로케
41.르 뵈르 누아제트
42.로스 아 모엘
43.르 벨리제르
44.르 그랑 팡
45.아파리아
46.카페 뷔를로
47.랑트레주
48.라 브레지에르

APPENDIX 1 내가 사랑하는 한국의 프렌치 레스토랑
1.레스쁘아
2.메르씨엘

APPENDIX 2 식재료
1.푸아그라
2.트뤼프
3.캐비아
4.올리브 오일
5.장봉
6.생선
7.고기
8.향신료
9.프로마주

APPENDIX 3 파리의 식자재상과 도구상

APPENDIX 4 파리에서 10유로 미만으로 점심 먹기!

프랑스 요리사 계보
저자 소개
인터뷰어 소개

저자: 박현진

대학에서 미술을 전공하고 대학원에서 병원 행정을 공부하였다.
요리사인 남편 윤화영과 프랑스 파리를 중심으로 다양한 미식 경험을 쌓으며 ‘진토닉’이란 이름으로 레스토랑들을 소개했다.
현재 대한민국 부산, 달맞이에서 프렌치 레스토랑 MERCIEL을 운영하고 있다.

인터뷰: 윤화영

프랑스 국립 고등 조리학교에서 외식업을 전공하고 오늘날 프랑스 요리를 대표하는 여러 셰프들과 일하였다.
現 MERCIEL Busan의 오너 셰프로, 프랑스 문화와 와인, 음식에 대한 사랑과 정열을 쏟아붓고 있다.