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Scook청담 초청 컬래버레이션 갈라디너

박효남 셰프 x 이종임 요리연구가: “한식과 프렌치의 만남”

오는 6월 24일, 박효남 셰프와 이종임 요리연구가의 컬래버레이션 갈라디너가

Scook청담 초청으로 열립니다.

이번 갈라디너는 한국을 대표하는 프렌치의 대가 박효남 셰프와 한식의 대가 이종임 요리연구가가

한식과 프렌치의 컬래버레이션을 선보이는 데 큰 의미가 있습니다.

‘한국 프렌치 요리’의 1세대라 불리는 박효남 셰프는

대통령 표창, 프랑스 공로훈장 메리뜨 아그리꼴(MERITE AGRICOLE) 수상 및

외국 체인호텔 한국인 최초로 총 주방장에 오르는 등 40년이 넘는 경력을 지닌 분입니다.

한식의 대가 이종임 요리연구가는 45년간 국내외에서 한식의 세계화와 인재 양성에 힘써 왔으며,

김대중대통령 노벨평화상 수상 축하음악회의 만찬 준비위원장을 맡기도 했습니다.

현재는 EBS <최고의 요리비결> 및 MBN <알토란> 출연 등 활발한 활동을 하고 있습니다..

이번 갈라디너는 아뮈즈 – 전채와 수프 – 생선요리 – 고기요리 – 치즈 – 디저트로 이어지는 9코스로 진행되며,

와인 및 전통주 페어링도 곁들여질 예정입니다.

Scook청담 초청 컬래버레이션 갈라디너에 특별한 12분을 모십니다.

(코로나19로 더 많은 분을 모시지 못해 죄송합니다.)

날짜 및 시간 2020년 6월 24 수요일 오후 6시

(루프탑에서 아뮈즈와 스파클링와인과 함께 담소를 나누다가 다이닝룸으로 옮겨 식사가 시작됩니다.)

장소 Scook청담 - 서울시 강남구 도산대로 61길 27 (청담동) 수도빌딩 6층

가격 1인 20만원 (와인 및 전통주 페어링 포함)

예약방법 인스타그램, 페이스북 계정@scookcheongdam 또는 카카오톡(ID: bopark81)에

메시지를 남겨주시거나 전화 (02)555-2884로 연락주세요.

메뉴

(아뮈즈)

Tapas / 김부각육회와 서여향병 with 오미로제 스파클링 와인

(차가운 전채)

Avocado and King Crab & Melon Vichyssoise with 화이트 와인

(수프)

Tomato and Eggplant Timballlo & Yellow Capsicum Coulis

(차가운 전채)

해물 잣 소스 냉채 with 전통주

(더운 전채)

Calamari Risotto

(생선 요리)

Salmon Confit in Extra Virgin Olive Oil

(셔벗)

Basil Sherbet

(고기 요리)

설야멱적 & 쌈밥 3종 with 레드 와인

Cheese

(디저트)

콩가루 쑥화전과 생란 & 녹차 향 티라미수

Coffee or Tea

<박효남 셰프 주요 약력>

대한민국 요리명장

세종호텔 총주방장, 전무이사

세종사이버대학교 호텔관광경영학과 교수

대통령상 수상

프랑스정부 농업공로훈장 수상

밀레니엄힐튼서울 호텔 조리상무, 총주방장 역임

<이종임 요리연구가 주요 약력>

대한민국 조리기능장

Scook청담 원장

이종임한식연구원 원장

(사)대한식문화연구원 원장

한양대학교 식품영양학과 겸임교수 (2008~2019)

한국 YWCA 연합회 부회장 (2018~2020)

김대중 대통령 노벨평화상 수상 축하음악회 만찬 준비위원장

세계 순방 한국음식 강의 (중국/일본/LA/뉴욕/시카고/휴스턴/ 샌프란시스코/프랑스/하와이)

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