개성 넘치는 8월의 핫플레이스: 뉴테이스트④ by 김혜준 푸드 콘텐츠 디렉터

무더운 8월에도 사랑을 굽고 차콜그릴에 고기와 해산물을 굽는 뉴테이스트 맛집들이 선보이고 있다. 개성 넘치는 슬로건과 디자인, 브랜딩의 아이덴티티를 보여주는 방법도 다양하다. 무엇을 먹는지에 그치지 않고 공간을 즐기고, 철학을 즐기는 세대들의 기호를 보여주는 단면이 아닐까 싶다. 그럼 8월의 새로운 핫플레이스들을 찾아가 보자!

새로운 모습으로 선보이는 명동의 뱅커스클럽 바이 반얀트리, 아메리칸 컨템포러리 양식당 세스타, 뉴욕 스타일의 베이커리 위베이크러브, 도넛 전문점 열풍의 주인공 카페노티드삼성 4곳을 소개한다(가나다 순).

1. 뱅커스클럽 바이 반얀트리

서울의 중심 명동 한가운데 은행연합회 건물 16층에 뱅커스클럽 바이 반얀트리가 오픈했다. 이름 그대로 조선호텔이 운영하던 뱅커스클럽을 반얀트리 클럽 & 스파 서울에서 운영하게 된 것이다.

클럽 멤버스 레스토랑의 품격은 그대로 편안한 접근성을 장점으로 반상차림의 풍성한 식사를 할 수 있고, 한식뿐만 아니라 뱅커스와규버거, 봉골레링귀니, 카르보나라스파게티, 팟타이와 같은 캐주얼한 메뉴와 전가복이나 해산물 육회, 해물파전 등의 주안상을 더한 구성도 인상적이다.

선택한 것은 남산 돈가스 반상으로, 팔도 한상차림이 인기를 얻고 있다고 한다. 여기에 낙지비빔밥을 추가해서 주문했다. 팔도 한상차림은 제철 솥밥과 국, 메인, 찬 세트로 나오는데 매월 새로운 로컬 식자재로 변경된다고 한다. 

고사리솥밥과 전복갈비탕을 맛보았는데, 양과 퀄리티 모두 만족스러운 선택이었다. 가격이 2만원을 채 넘지 않는다는 점도 큰 메리트. 6개의 룸이 따로 준비되어 있어 전문직 고객들의 다양한 모임과 코로나 시대의 안전한 식사에도 유연하게 활용될 것 같다.

주소 서울 중구 명동11길 19

전화 02-3705-5111

영업시간 11:30~22:00 – 연중무휴

2. 세스타 CESTA

숯을 이용한 그릴 조리법과 신선한 제철 식자재, 그리고 에이징 된 육류들을 풍성하게 사용하는 콘셉트의 레스토랑으로, ‘휴135’ 김세경 셰프의 두 번째 브랜드다.

‘바구니’라는 뜻의 단어 ‘세스타’라는 이름은 어깨에 큼지막한 바구니를 매고 다양하고 신선한 식자재들을 담아 요리를 하러 가는 의미라는 김세경 셰프의 설명. ‘휴135’와는 다르게 아메리칸 컨템포러리의 느낌이 단정하게 느껴진다.

관자카르파치오와 조개홍합그린커리, 게살판콘토마테로 입맛을 돋우고 한우 본메로우를 영접했다. 뼈 안에 가득 찬 골수와 흑마늘페스토가 녹진하게 입에 감긴다. 검붉은 레드와인을 곁들이지 않을 수 없다.

또 다른 메인으로 오늘의 생선필레, 덕자병어와 송아지 뼈 등심스테이크를 맛보았는데, 버터리한 생선인 덕자병어를 이렇게 맛깔지게 구워내는 솜씨에 또 한 번 감동했고, 송아지 뼈 등심스테이크는 뵈르블랑소스와 궁합이 제대로 녹아들었다.메뉴의 특성상 와인의 매칭이 필수적이고 준비된 리스트도 탄탄한 편.

따로 준비된 룸과 테라스는 마치 캘리포니아 말리부 해변가에서의 서머 나이트 파티를 연상케 한다. 친구들, 가족들과 함께 방문하여 다양한 메뉴들을 맛보면 좋을 레스토랑으로 추천하고 싶다.

주소 서울시 용산구 한남대로20길 21-18 1층  

전화 02-793-9400

영업시간 17:00~24:00 | 화, 수요일 17:00~23:00 | 일요일 16:00~22:00 - 월요일 휴무

인스타그램 www.instagram.com/cesta.seoul

3. 위베이크러브 we bake love

‘우리는 사랑을 구워, 서울에서’라는 슬로건을 지닌 원효로의 작은 쿠키숍. 지난 5월 조용히 오픈하여 매일 아침 사랑을 굽는 위벡럽은 뉴욕 르뱅 스타일 쿠키를 굽고 반려견 쿠키도 만든다.

건강하고 고소한 맛을 담은 쿠키들과는 결이 다른 달콤한 폭탄 같은 강렬한 맛을 보여준다. 달아도 맛있게 단 맛을 보여주는 위벡럽의 시그니처 메뉴인 다크초콜릿칩쿠키는 발로나 코코아 파우더와 카카오 64%, 70% 두 가지의 다크 초콜릿을 넣어 쌉싸름한 초콜릿의 특징을 극대화했다.

민초단을 위한 민트초코쿠키와 화이트마카다미아쿠키도 꾸준히 사랑받는 메뉴인데, 특히 쿠키에 타마린드 소스와 자두로 잼을 만들어 더한 자두타마린드스콘쿠키는 특유의 풍미가 잘 어우러진 새콤함이 특징이다. 여름 시즌 메뉴로 모히토와 초당옥수수쿠키도 판매했는데 8월부터는 새로운 메뉴로 교체해 선보일 예정이라고 한다.

275C 디자이너의 아트웍으로 만들어진 BI의 경쾌하고 귀여운 느낌이 담긴 선물 박스와 그들만의 바이닐을 제작해 매장에서 판매하고 있다. 선물 박스에 4개, 8개씩 담긴 쿠키들을 열어보는 기쁨은 다시 유년 시절로 돌아가는 듯한 동심을 자극한다.

일주일에 한 번 인스타그램 프로필 링크로 택배 발송 접수하는데, 자유로운쿠키, 골고루쿠키세트, 위벡럽댕댕쿠키세트 등 3가지 세트로 주문을 받아 판매한다. 흰 우유를 준비하고 쿠키를 베어 물어보자. 위벡럽이 구워낸 사랑으로 우리는 행복을 찾을 수 있을 듯.

주소 서울시 용산구 백범로 77길 24

전화 010-8264-7724

영업시간 13:00~19:00 – 월, 화, 수요일 휴무

인스타그램 www.instagram.com/webakelove_seoul

4. 카페노티드삼성 Knotted

언제나 매장 밖으로 줄이 끊이지 않는 도넛 전문점 열풍의 주인공, 카페 노티드. 올해 2월 삼성동점도 오픈해 인산인해를 이루고 있다(강남 카카오점은 7월에 오픈).

하지만 미리 겁먹을 필요는 없다. 매장 이용은 1일 전까지 유선 전화 또는 카카오 플러그를 이용해서 예약이 가능하기 때문에 회전이 원활한 편. 무신사, 이니스프리, 카멜커피 등과 같이 장르의 한계 없는 컬래버레이션으로 주목받고 있는 노티드의 제품들은 그 맛의 깊이와 기술력에서부터 타 브랜드와 차별화가 된다.

특히 시그니처 메뉴나 다름없는 우유생크림도넛을 맛보면 바로 수긍하게 되는 맛. 특히 제주 애월점 한정인 녹차 도넛처럼 삼각김밥이라는 귀여운 애칭이 붙여진 삼각크로플은 삼성점에서만 판매가 된다.

우리에게 익숙한 돼지바를 연상시키는 삼각크로플이 달콤하고도 지루하지 않는 상큼함을 더해준다. 귀여운 스마일 케이크와 우유생크림도넛이 올라간 우유생크림홀케이크는 요즘 생일케이크 위시리스트에서 빠지지 않는다고 하니, 의미 있는 자리에 준비한다면 한순간에 인기를 끌 수 있을 듯하다.

주소 서울시 강남구 테헤란로103길 9 1층  전화 070-4143-9377

영업시간 10:00~21:00 – 연중무휴

인스타그램 https://www.instagram.com/cafeknotted

필자 소개 김혜준

사회에 나와 첫 직장인 프랑스 레스토랑 홀에서 처음 일을 시작하고 프랑스 제과를 정식으로 공부했다. 입맛이 뛰어난 미식가이기보다는 맛의 조합과 구성을 좋아하는 즐식가가 되고 싶은 업계 14년차, 현재는 푸드 콘텐츠 디렉터로 일하고 있다.