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세계 최고의 레스토랑 50곳을 선정하는 <월드50베스트레스토랑2019(World’s 50 best restaurants2019 (이하 W50B)>가 6월 25일(현지 시각 기준) 싱가포르 마리나베이샌즈호텔에서 발표되었다. 올해 아시아 최초로 싱가포르에서 개최된 W50B는 매년 전 세계의 레스토랑을 평가해 순위를 부여하는 권위 있는 시상식으로, 1위에서 50위까지 순위를 발표한다. 올해는 프랑스의 ‘미라주르’가 1위의 영광을 안았다.

1위를 차지한 프랑스의 ‘미라주르(Mirazur)’는 아르헨티나 출신의 마우로 코라그레코 셰프가 이끄는 레스토랑으로, 전년도 3위에 이어 올해 최정상의 자리에 올랐다. 바다와 산, 그리고 레스토랑이 자리한 망통 지역의 특징적인 시트러스 과일에서 영감을 받은 독창적인 요리가 좋은 평가를 받았다. 1년간의 휴식기 끝에 작년에 다시 돌아온 덴마크의 ‘노마(Noma)’가 2위를 차지했으며, 전년도 10위에 랭크된 바 있던 스페인의 ‘아사도르 에체바리(Asador Etxebarri)’가 3위, ‘태국’의 ‘가간’이 4위에 이름을 올렸다.

순위에 오른 레스토랑을 국가별로 살펴보면 전년도에 이어 스페인이 7곳으로 가장 많이 이름을 올려 스페인 미식계의 위상을 다시 한번 확인할 수 있었다. 뒤이어 미국 6곳, 프랑스 5곳이 이름을 올렸다. 아시아에서는 일본, 태국이 2곳, 싱가포르 1곳, 중국 1곳, 홍콩 1곳이 순위에 자리했다.

1위부터 50위까지 순위를 발표하는 본 시상식에 앞서 51위부터 100위까지의 순위도 발표되었다. 한국의 레스토랑으로는 유일하게 ‘밍글스(강민구 셰프)’가 79위에 올라 이름을 빛냈다. 뉴코리안이라는 새로운 장르를 대표하는 강민구 셰프의 밍글스는 한국적인 터치를 가미한 아시안 요리로 꾸준히 좋은 평가를 받고 있다. 지난 3월에 열린 아시아권 특별 행사인 <아시아50베스트레스토랑2019>에서는 13위에 오른 바 있다.

<월드50베스트레스토랑>은 영국의 권위 있는 레스토랑 매거진인 ‘레스토랑(Restaurants)’을 발행하는 윌리엄 리드 비즈니스 미디어가 매년 주최하는 행사로, 전 세계의 레스토랑을 대상으로 한다. 지역별로 우수 레스토랑을 소개하는 미슐랭 가이드와 달리, W50B는 세계적인 미식 트렌드에 큰 중점을 두고 평가한다. 특히 혁신적이고 창의적인 음식에 큰 비중을 두고 전 세계 미식 트렌드를 선두하는 레스토랑에 높은 점수를 부여하여 순위로 평가하는 점이 큰 특징이다. 아시아와 라틴아메리카 권역의 레스토랑 순위를 발표하는 A50B, L50B 등의 특별 행사도 매년 개최한다.

순위	레스토랑	도시, 국가
1	Mirazur	Menton, France
2	Noma	Copenhagen, Denmark
3	Asador Etxebarri	Atxondo, Spain
4	Gaggan	Bangkok, Thailand
5	Geranium	Copenhagen, Denmark
6	Central	Lima, Peru
7	Mugaritz	San Sebastian, Spain
8	Arpège	Paris, France
9	Disfrutar	Barcelona, Spain
10	Maido	Lima, Peru
11	Den	Tokyo, Japan
12	Pujol	Mexico City, Mexico
13	White Rabbit	Moscow, Russia
14	Azurmendi	Larrabetzu, Spain
15	Septime	Paris, France
16	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Paris, France
17	Steirereck	Vienna, Austria
18	Odette	Singapore
19	Twins Garden	Moscow, Russia
20	Tickets	Barcelona, Spain
21	Frantzén	Stockholm, Sweden
22	Narisawa	Tokyo, Japan
23	Cosme	New York City, USA
24	Quintonil	Mexico City, Mexico
25	Alléno Paris au Pavillon Ledoyen	Paris, France
26	Boragó	Santiago, Chile
27	The Clove Club	London, United Kingdom
28	Blue Hill at Stone Barns	Pocantico Hills, USA
29	Piazza Duomo	Alba, Italy
30	Elkano	Getaria, Spain
31	Le Calandre	Rubano, Italy
32	Nerua	Bilbao, Spain
33	Lyle’s	London, United Kingdom
34	Don Julio	Buenos Aires, Argentina
35	Atelier Crenn	San Francisco, USA
36	Le Bernardin	New York City, USA
37	Alinea	Chicago, USA
38	Hiša Franko	Kobarid, Slovenia
39	A Casa do Porco	São Paulo, Brazil
40	Restaurant Tim Raue	Berlin, Germany
41	The Chairman	Hong Kong
42	Belcanto	Lisbon, Portugal
43	Hof Van Cleve	Kruishoutem, Belgium
44	Test Kitchen	Cape Town, South Africa
45	Sühring	Bangkok, Thailand
46	De Librije	Zwolle, Netherlands
47	Benu	San Francisco, USA
48	Ultraviolet by Paul Pairet	Shanghai, China
49	Leo	Bogotá, Colombia
50	Schloss Schauenstein	Fürstenau, Switzerland

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프랑스의 ‘미라주르’ <월드50베스트레스토랑 2019> 1위 선정

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